Mit: produkty o wysokiej zawartości skrobi są tuczące

Do produktów bogatych w skrobię należą: produkty zbożowe (ryż, makaron, pieczywo, płatki śniadaniowe), niektóre owoce (banany), niektóre warzywa (ziemniaki). Produkty te jednak najczęściej są także niskokaloryczne i ubogie w tłuszcz – na myśli oczywiście mamy wartości dotyczące normalnych porcji. Tuczące stają się dopiero, gdy przesadzimy z ich ilością lub zostaną podane z tłustymi dodatkami. Przykładowo same ziemniaki są wartościowym składnikiem posiłku, dostarczają sporo potasu i białka o wysokiej wartości biologicznej. Jednak, gdy podamy je z tłustym sosem lub tłuszczem, zamieniają się w bombę kaloryczną. Produkty bogate w skrobię, i inne węglowodany są istotnym źródłem energii. Dzięki związaniu glukozy w długie łańcuchy uwalniana jest ona powoli, potrawa syci na dłużej.