Dieta orkiszowa świętej Hildegardy

Czy cały czas można jeść orkisz? Okazuje się, że owszem. Ten rodzaj zboża pomaga bowiem na wiele dolegliwości. Wierzyła w to św. Hildegarda, która stworzyła sposób powrotu do harmonii zdrowia, opierając go w dużej mierze na orkiszu. We współczesnym świecie,gdzie mnóstwo produktów poddanych zostało modyfikacjom i ulepszeniom, orkisz został przez przemysł zapomniany. I całe szczęście, bo dzięki temu zachował w sobie bogactwo składników.
Orkisz to 56 proc. skrobi, 11,6 proc. białka, 2,7 proc.tłuszczu i 2 proc. składników mineralnych. W białku są wszystkie ważne aminokwasy oraz nienasycone kwasy tłuszczowe. Witamin i soli mineralnych orkisz ma więcej niż inne zboża. Poza tym zawiera kwas krzemowy poprawiający wygląd skóry, włosów i paznokci. Krzem wzmacnia też koncentrację i zdolności mózgu. Ziarna orkiszu mają słodkawo-orzechowy smak i są bardziej wartościowe niż powstała z nich mąka.
Oczyszczanie wątroby i jelit
Orkisz znakomicie wpływa na funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego. Zawiera substancje, które wspomagają ich prawidłową pracę i działają oczyszczająco. Dzięki dużej zawartości błonnika reguluje perystaltykę jelit, zapobiega gromadzeniu tłuszczu, poprawia metabolizm i chroni przed odkładaniem się w naczyniach krwionośnych cholesterolu. Po orkisz powinny też sięgać osoby z problemami układu krążenia, bo dzięki zawartości kwasów tłuszczowych omega-3 znakomicie wzmacnia funkcjonowanie serca.
Naturalny antybiotyk
Orkisz zawiera rodanid, występujący też w ślinie, mleku i krwi kobiet, zwłaszcza tych w ciąży i karmiących piersią. Buduje naturalną odporność dziecka na najwcześniejszym etapie jego rozwoju. Z kolei witaminy z grupy B i potas chronią i wzmacniają układ nerwowy.
Monodieta
Orkisz może być podstawą wszystkich potraw i posiłków,ale jedzenie tylko orkiszu można potraktować jako sposób na gruntowne oczyszczenie organizmu. Najlepiej zrobić to wczesną wiosną. W takim wypadku orkisz jesz rano,w południe i wieczorem, nie włączając do menu nic innego. Taka monodieta może potrwać do 5 dni.
ZASADY DIETY ŚWIĘTEJ HILDEGARDY
1. W codziennym menu powinny dominować produkty orkiszowe, orkisz zaś powinien być jedzony przy każdym posiłku. Do wyboru,prócz ziaren i mąki, masz: kaszę, pieczywo, makaron, musli, otręby. Można przyrządzać z niego zupy, sałatki, kotlety, ciasta, placki itd.
2. Ważne są mleko i jego przetwory oraz mięso, mają być jednak tylko uzupełnieniem diety orkiszowej.
3. Jadłospis św. Hildegardy zawiera też owoce (z wyjątkiem brzoskwiń, truskawek i śliwek) oraz warzywa (prócz pora). Produkty te uważała za truciznę.
4. Obok orkiszu ważne miejsce na talerzu powinny zajmować surowy koper włoski oraz jadalne kasztany.