Zupa ziemniaczano-porowa

PORCJA: 364 kcal
PRZYGOTOWANIE: 35 minut
NA 4 PORCJE:

• 1/2 kg ziemniaków
• 1 l bulionu warzywnego
• 2 pory (białe części)
• 3–4 łyżki oliwy
• 3 ząbki czosnku
• szczypta gałki muszkatołowej
• bagietka
• 2 łyżki parmezanu
• 2 łyżki śmietany 18 proc.
• 1/2 pęczka szczypiorku
• sól
• pieprz

Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić. Zalać bulionem warzywnym i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 15 minut. Pory oczyścić, opłukać, pokroić w plastry. Podsmażyć na 2 łyżkach oliwy. W trakcie smażenia dodać do porów posiekany drobno ząbek czosnku. Pory połączyć z zupą. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotować, aż ziemniaki będą miękkie (ok. 10 minut). Bagietkę pokroić w podłużne cienkie kromki. Posmarować obranymi i przekrojonymi na pół ząbkami czosnku. Skropić resztą oliwy i posypać parmezanem. Piec 5–7 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Zupę zmiksować. Dodać śmietanę. Całość mocno podgrzać i rozlać do miseczek. Oprószyć pieprzem i udekorować szczypiorkiem. Podawać z grzankami.