Zupa wiśniowa z kluseczkami

Porcja: 456 kcal
Przygotowanie: 40 minut
Na 4 porcje:

• 1/2 kg wiśni
• kilka goździków
• kawałek laski cynamonu
• kawałek laski wanilii
• cukier
• 1–2 łyżki mąki ziemniaczanej
• śmietana (ewentualnie)
• listki melisy
  NA KLUSECZKI:
• 3 żółtka
• 100 g masła
• 120 g kaszy manny
• 1/2 łyżeczki skórki startej z cytryny
• 3 białka
• sól

Wiśnie wydrylować nad miską. Owoce razem z sokiem zebranym w misce zalać 5 szklankami wody. Dodać goździki, cynamon i rozkrojoną laskę wanilii. Gotować ok. 30 minut. Doprawić do smaku cukrem. Zupę przecedzić. Mąkę ziemniaczaną wymieszać w 1/4 szklanki zimnej wody. Dodać do zupy. Zagotować i ewentualnie doprawić śmietaną. Żółtka na kluseczki utrzeć z masłem. Dodać kaszę mannę, skórkę z cytryny i 1/4 łyżeczki soli. Z białek ubić pianę. Połączyć z kaszą. Z masy okrągłą łyżką formować kluseczki. Wrzucać je na osolony wrzątek i gotować ok. 5 minut. Odcedzić. Rozłożyć na talerzach i zalać zupą. Udekorować listkami melisy. Wiśniowa z kluseczkami