Zupa serowo-kalafiorowa

Porcja: 317 kcal
Przygotowanie: 25 minut
Na 4 porcje:

• 4 cebule
• duży kalafior
• 2 łyżki oleju
• 1 i 1/2 l bulionu warzywnego
• 200 g startego żółtego sera
• łyżeczka gałki muszkatołowej
• sok z cytryny
• 3–4 łyżki kremówki
• sól
• pieprz

Cebule obrać, pokroić w kostkę. Kalafior podzielić na różyczki i opłukać. Olej rozgrzać. Podsmażyć na nim na złoty kolor cebulę. Wlać bulion, zagotować, wrzucić różyczki kalafiora. Gotować aż zmiękną (ok. 20 minut). Kilka różyczek wyjąć. Do zupy dodać ser i wszystko zmiksować. Doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową oraz sokiem z cytryny. Zupę rozlać w talerze. Udekorować cząstkami kalafiora. Polać kremówką.