Zupa myśliwska

SKŁADNIKI NA 8 PORCJI
kość wołowa
włoszczyzna
liść laurowy
kilka ziaren ziela angielskiego
5-6 ziemniaków
2 dag suszonych borowików
2 średnie cebule
2-3 łyżki oleju
30 dag wołowiny
4 ząbki czosnku
majeranek, sól, pieprz
3 l wody zagotować z kością. Dodać pokrojoną włoszczyznę, liść, ziele angielskie, sól i pieprz. Gotować godzinę. Ziemniaki obrać, pokroić, dodać do zupy na 20 min przed końcem gotowania.
Grzyby zalać wrzątkiem, odstawić na ok. 30 min, po czym osączyć, pokroić w paseczki i przesmażyć na odrobinie oleju.
Czosnek i cebule obrać, drobno posiekać, dodać do grzybów, oprószyć majerankiem i pieprzem. Smażyć przez kilka minut i dodać do wywaru wołowego.
Wołowinę pokroić w cieniutkie paseczki, mocno podsmażyć na reszcie tłuszczu, po czym włożyć do zupy. Ewentualnie można jeszcze dodać zacierki. Zupę myśliwską można zjeść w Białowieży w pensjonacie Sioło Budy.