Zupa krewetkowa

Składniki:

• opakowanie krewetek tygrysich
• 1 l wody
• puszka mleka kokosowego
• Posiekane świeże papryczki chili (1-2 sztuki)
• łyżeczka brązowego cukru, szczypta soli
• łyżeczka startego świeżego imbiru
• łyżka sosu rybnego (ewentualnie sojowego)
• limonka
• zielona papryka
• cebula
• kolendra i szczypiorek
• dwie łyżki oleju sezamowego
• garść zielonej, obranej fasolki
• łyżka pasty curry

Na oleju podsmażamy krewetki (mrożone trzeba wcześniej rozmrozić), następnie dorzucamy paprykę i papryczki, fasolkę, paprykę zieloną pokrojoną i całość dusimy zalewając kokosowym mlekiem. Po 15 minutach dodajemy pastę curry i wodę. Całość doprawiamy łyżeczką cukru, sosem rybnym i szczyptą soli. Gotujemy jeszcze przez około 25 minut. Podajemy posypane szczypiorkiem, liśćmi kolendry i doprawione sokiem ze świeżej limonki. Smacznego!