Zupa grzybowa z naleśnikowymi ślimaczkami

SKŁADNIKI:

ZUPA:

• 5 dag suszonych grzybów
• 50 dag wołowiny z kostką
• sól
• włoszczyzna
• 2 liście laurowe
• pieprz (mielony i w ziarnach)
• cebula
• ząbek czosnku
• 1,5 łyżki masła
• 4 łyżki śmietany 18%
• łyżka siekanego koperku

ŚLIMACZKI:

• 8 łyżek maki
• 8 łyżek mleka
• 8 łyżek wody mineralnej gazowanej
• 3 jajka
• szczypta soli
• olej

Grzyby namocz na 24 godz., ugotuj w tej samej wodzie. Mięso zalej 3 l zimnej wody, wsyp łyżkę soli, zagotuj, zszumuj. Dodaj obraną włoszczyznę, liście laurowe i kilka ziaren pieprzu. Gotuj 20 min. Cebulę i czosnek posiekaj, zeszklij na maśle, wrzuć do zupy. Gotuj 10 min, przecedź. Wlej grzyby z zalewą, gotuj 20 min. Z podanych składników utrzyj ciasto, usmaż na oleju cienkie naleśniki. Ciepłe zwijaj ciasno i krój. W miseczkach układaj slimaczki naleśnikowe, zalej gorącą zupą zaprawioną smietaną. Posyp koperkiem i pieprzem.