Zupa chrzanowa z pstrągiem

Porcja: 250 kcal
Przygotowanie: 15 minut
Na 4 porcji:

• 2 szalotki
• 2 łyżki masła
• 1/2 kg ziemniaków
• 2 łyżki świeżo startego chrzanu
• 1 i 1/2 l bulionu warzywnego
• 3 łyżki śmietany
• bagietka
• ok. 1/2 kg wędzonego pstrąga
• łyżka mielonej ostrej papryki
• cytryna
• 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
• sól
• pieprz

Szalotki obrać i drobno posiekać. Zeszklić na rozgrzanym maśle. Ziemniaki obrać, pokroić na małe kawałki i z chrzanem wrzucić do garnka. Zalać bulionem i zagotować. Następnie zmniejszyć ogień i gotować ok. 20 minut. Za pomocą blendera ugotowane składniki zmiksować na gładki krem, doprawić solą i pieprzem. Dodać śmietanę i krem, doprowadzić do wrzenia. Po usunięciu skóry z pstrąga rybę pokroić na małe kawałki. Pokroić również bagietkę. Zupę rozlać do miseczek, oprószyć papryką, skropić sokiem z cytryny oraz posypać szczypiorkiem. Podawać z bagietką i pstrągiem.