Złoty kurczak

SKŁADNIKI NA 6 PORCJI:

• kurczak (ok. 1 i 3/4 kg)
• kajzerka
• 2 łyżki masła
• pęczek natki pietruszki
• sok z 1 cytryny
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz
• tłuszcz do brytfanny

Natkę opłukać, listki posiekać. Kajzerkę namoczyć w wodzie, odcisnąć, wymieszać z natką i masłem, przyprawić solą i pieprzem. Olej wymieszać z miodem i sokiem z cytryny.
Tuszkę umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. Skórę na piersi kurczaka lekko unieść, nałożyć farsz. Kurczaka ułożyć w natłuszczonej brytfannie, polać olejem z dodatkami. Piec godzinę w temp. 180°C, podlewając wytwarzającym się sosem.
Przybrać przesmażonymi pieczarkami podanymi w wydrążonych skórkach cytrusowych.