Złociste dufinki

Składniki na 4 porcje

• 1 kg ziemniaków
• 3 jajka
• 1/2 szklanki gęstej śmietany
• 2 łyżki masła
• łyżka oleju
• sól, pieprz

Ziemniaki obrać, umyć i ugotować do miękkości w wodzie z solą. Odcedzić, zemleć.
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno. Ziemniaki utrzeć z masłem, żółtkami, śmietaną. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać pianę, masę dokładnie wymieszać.
Nałożyć do rękawa z gwiazdkową końcówką. Blachę posmarować olejem, wycisnąć nieduże rozetki. Piec na złoto 5-10 min.