Ziemniaczane pierogi z powidłami

Składniki na 4 porcje:

• 1/2 kg ziemniaków
• 3/4 szklanki mąki
• 3 łyżki masła
• 2 żółtka
• 30 dag powideł śliwkowych
• ew. łyżka rumu
• masło i tarta bułka
• cynamon
• sól

Ziemniaki obrać, umyć, ugotować w osolonym wrzątku (20 minut). Osączyć, gorące zmielić, ostudzić. Purée zagnieść z mąką, masłem, żółtkiem i szczyptą soli na gładkie ciasto. Rozwałkować na grubość 1/2 cm, szklanką wyciąć krążki. Powidła wymieszać ze szczyptą cynamonu i rumem. Na każdym krążku ciasta kłaść po łyżeczce musu, złożyć, dokładnie zlepić. Pierożki gotować partiami ok. 8 minut w osolonym wrzątku, wyjąć łyżką cedzakową. Podawać polane masłem z tartą bułką.