Ziemniaczane gniazdka

● 1 kg ziemniaków
● 3 żółtka
● 100–150 ml śmietany
● 1/4 kostki masła (5 dag)
● zioła prowansalskie, sól, pieprz
● pomidorki koktajlowe, paski papryki i różyczki brokułów do dekoracji
Ziemniaki obrać, umyć, ugotować w osolonej wodzie (ok. 20 min). Odcedzić, ostudzić, zemleć. Dodać masło i żółtka, wlać śmietanę, przyprawić, wymieszać.
Purée nałożyć do szprycy, wycisnąć do papierowych foremek. Udekorować pomidorkami, paseczkami papryki i zblanszowanymi różyczkami brokułów. Oprószyć ziołami prowansalskimi. Piec ok. 10 minut w temp. 200°C.