Ziemniaczana sałatka z kapustą

Składniki na 4 porcje

• 1/2 kg ziemniaków
• 30 dag kapusty włoskiej lub pekińskiej
• 25 dag szynki
• 2 marchewki
• 100 ml bulionu warzywnego z kostki
• 3 łyżki oleju
• 3 łyżki białego octu winnego
• 150 ml majonezu
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1-2 łyżki chrzanu
• łyżka posiekanego szczypiorku
• łyżeczka kminku
• łyżeczka cukru
• sól, pieprz

Ziemniaki dokładnie wyszorować, wrzucić do osolonego wrzątku, gotować 20 minut. Odcedzić, ostudzić, obrać i pokroić wzdłuż na plasterki.
Kapustę pekińską oczyścić, poszatkować. Marchewki obrać, umyć, pokroić w słupki. Szynkę pokroić w słupki.
Marchewkę, kapustę i kminek wrzucić do osolonej, wrzącej wody, zagotować, odcedzić. Wszystkie warzywa i szynkę włożyć do salaterki.
Bulion, ocet winny i olej wymieszać, przyprawić do smaku solą i pieprzem, zagotować. Gorącym sosem polać sałatkę.
Majonez wymieszać z sokiem z cytryny, chrzanem, przyprawić solą, pieprzem i cukrem. Polać sałatkę, posypać szczypiorkiem.