Zdrowe warsztaty kulinarne

Spotkaniu "Lekka kuchnia" w Centrum Domowych Inspiracji przewodniczyli szefowie kuchni restauracji "Sowa i przyjaciele" - Konrad Birek i Robert Wojnarowski. To od Roberta właśnie kobieta.pl dowiedziała się jak najprościej wyfiletować kurczaka i przyrządzić do niego marynatę z jogurtu oraz o tym jak zrobić pasztet w mandarynce! Rewelacja! :)
Specjalnie dla Was przedstawiamy proste przepisy na pyszną i do tego zdrową kuchnię!
Sałatka z kus-kus – 1 porcja około 377 kcal
Bakłażan – ½ sztuki (około 120 g)
Kasza kuskus – 2 łyżki (30 g)
Pomidor – 1 sztuka (200 g)
Cebula – ¼ sztuki (30 g)
Cukinia – ¼ sztuki (około 80 g)
Orzechy nerkowca – 1 łyżka (15 g)
Ser bałkański – około 20 g
Oliwki czarne – 4 sztuki
Oliwa z oliwek Borges – 1 łyżka
Ocet balsamiczny Borges – do smaku
Sok z cytryny – do smaku
Czarny pieprz – do smaku
20 ml wody zagotować i zalać nią kaszę. Odstawić do ostygnięcia. Pomidora kroimy w małe cząstki, cebulę, paprykę i cukinię na kawałki. Na rozgrzanej suchej patelni podsmażamy cebulę, bakłażana i cukinię ciągle mieszając. Kus kus mieszamy z pozostałymi składnikami i sosem: oliwa, ocet balsamiczny, sok z cytryny, czarny pieprz. Dodajemy oliwki. Na wierzchu posypujemy serem.
Sałatka z kozim serem – 1 porcja 327 kcal
Ser kozi – sałatkowy – około 40 g
Mieszanka sałat Fit&Easy Party – 100 g
Pomarańcza – 1 sztuka
Suszona żurawina – 1 łyżeczka
Ocet balsamiczny Borges – 1 łyżeczka
Oliwa Borges – 1 łyżeczka
Miód – ½ łyżeczki
Sól – do smaku
Ser kozi pokroić w kostkę, wymieszać z mieszanką sałat, obraną ze skórki i błonek (wyfiletowaną) oraz pokrojoną w kostkę pomarańczą, żurawiną. Całość polać sosem z octu, oliwy, miodu i soli.
Szaszłyki z kurczaka i ananasa – przepis na 5 porcji (15 małych szaszłyków) – 1 porcja (3 szaszłyki) – 356,2 kcal
Duży świeży ananas – ½ sztuki (obranego) (około 360 g)
Pierś z kurczaka – 3 pojedyncze sztuki (około 600 g)
Sól morska
Suszony tymianek
Kurkuma w proszku – 1 czubata łyżeczka
Oliwa – ½ szklanki
SAŁATKA
Mieszanka sałat Fit&Easy Weekend
Pomidorki koktajlowe
Oliwa Borges
Sok z cytryny
Zioła
Szaszłyki: Piersi z kurczaka opłukać, osuszyć, odciąć kostki i włókna. Pokroić na kawałki około 2,5 - 3 cm. Posypać solą, tymiankiem i kurkumą. Wymieszać ręką, dodać oliwę i jeszcze raz wymieszać. Odstawić na pół godziny, od czasu do czasu zamieszać. Ananasa grubo obrać, wykroić twardy środek, pozostawiając czysty żółty miąższ. Pokroić go w kostkę około 2,5 - 3 cm. Patyczki na szaszłyki pokroić na połówki. Ponadziewać. Grillować przez około 3 minuty z każdej strony, lub do czasu aż mięso będzie całe usmażone w środku. Podawać z sałatką.
Makaron z sosem brokułowym z kurczakiem 6 porcji – 1 porcja to około 192 kcal
1 podwójna pierś kurczaka
1 brokuł
2 średnie cebule
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy
½ szklanki jogurtu naturalnego
sól
świeżo zmielony pieprz
zielona pietruszka lub kolendra (świeże) do posypania
400 g dowolnego makaronu pełnoziarnistego
Zeszklij na oliwie posiekane cebulę i czosnek. Umytą i osuszoną pierś z kurczaka pokrój w paski a następnie dodaj do cebuli i czosnku. Smaż około 15 minut często mieszając, na koniec dopraw solą i pieprzem. Zblanszuj w osolonym wrzątku przez 2 minuty różyczki brokuła, odcedź i dodaj do kurczaka. Wlej jogurt, dopraw solą i pieprzem, całość wymieszaj. Ugotuj makaron, odcedź i podawaj polany sosem i posypany posiekaną natką pietruszki.

1 z 5

IMG_0068_03

2 z 5

IMG_9878

3 z 5

IMG_9928

4 z 5

IMG_9947

5 z 5

IMG_9897