Zapiekanka ziemniaczana ze śledziem i szynką

Składniki na 6 porcji

• 2 śledzie solone (czyli 4 płaty)
• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• cebula
• szklanka rosołu drobiowo-warzywnego z kostki
• 4 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• 4 łyżki śmietany
• duży plaster gotowanej szynki
• 2 łyżki startego żółtego sera
• sól, pieprz
• tłuszcz do formy

Śledzie moczyć 30 minut. Osączyć, zdjąć skórę, usunąć ości, pokroić w kawałki. Ziemniaki pokroić w cienkie plastry. Cebulę obrać, pokroić w kostkę.
2 łyżki masła stopić, zeszklić cebulę. Oprószyć mąką i mieszając smażyć, aż powstanie gładka masa. Dolać zimny rosół i mieszając zagotować.
Dodać śmietanę, wymieszać, sos gotować 3 minuty na małym ogniu. Szynkę drobno pokroić, dodać do sosu.
Żaroodporną formę natłuścić, ułożyć połowę ziemniaków, następnie śledzie, przykryć pozostałymi ziemniakami. Zapiekankę polać sosem, posypać startym serem. Na wierzchu ułożyć wiórki masła. Zapiekać 30 minut w temperaturze 200 st. C.