Zapiekanka ziemniaczana

Składniki na 4 porcje

• 1/2 kg ziemniaków
• por
• łyżka masła
• 10 dag pomidorków koktajlowych lub 2 duże
• 25 dag pieczarek
• 10 dag sera gouda
• 150 ml mleka
• 15 dag kwaśnej śmietany
• 3 jajka
• łyżka musztardy
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Ziemniaki wyszorować. Gotować w mundurkach 20 minut w osolonej wodzie. Odcedzić i przestudzone obrać.
Por oczyścić, pokroić w krążki, zeszklić na maśle. Oprószyć solą i pieprzem, zdjąć z ognia. Pomidory pokroić na ćwiartki.
Pieczarki oczyścić, pokroić na plasterki. Ser zetrzeć na tarce.
Śmietanę, mleko i musztardę rozmącić z jajkami, przyprawić solą, pieprzem i gałką. Żaroodporną formę natłuścić.
Ziemniaki pokroić w plastry i ułożyć grubą warstwą na dnie formy, na wierzch wyłożyć pieczarki, pomidory i por, polać jajkami z mlekiem i śmietaną, posypać serem. Zapiekać 35 minut w temperaturze 200°C.