Zapiekanka ze szparagami

porcja: 562 kcal
przygotowanie: 55 minut
na 4 porcje:

• po 500 g zielonych i białych szparagów
• sok z jednej cytryny
• 2 łyżki masła
• 200 ml mleka
• 400 ml śmietanki 30%
• 4 jajka
• 100 g startego sera gruyère
• 50 g startego parmezanu
• ząbek czosnku
• gałka muszkatołowa
• mały pęczek szczypiorku
• sól
• pieprz

Szparagi umyć, oskrobać nożykiem szczelinowym, odciąć zdrewniałe końcówki. Gotować 15 minut w osolonej wodzie z dodatkiem soku wyciśniętego z cytryny. Osączyć. Żaroodporną formę wysmarować masłem. Mleko wymieszać ze śmietanką, jajkami, oboma gatunkami sera i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawić solą, pieprzem oraz świeżo startą gałką muszkatołową. Szparagi ułożyć w brytfance, polać śmietanowo-serowym sosem. Piec 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Szczypiorek drobno posiekać. Posypać nim zapiekankę przed podaniem.