Zapiekanka z ryżu i owoców

● 4 jabłka
● 25 dag ryżu
● 6 łyżek cukru
● waniliowy serek homogenizowany (150 g)
● 20 dag truskawek
● cukier waniliowy
● masło do formy
● 1/2 łyżeczki cynamonu
● gotowa bita śmietana
● listki świeżej mięty
Jabłka obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Ryż ugotuj na sypko, odcedź, wymieszaj z 4 łyżkami cukru, jabłkami i serkiem. Truskawki umyj, osusz, oderwij szypułki, pokrój w plasterki. Zasyp pozostałym cukrem oraz cukrem waniliowym, aby puściły sok. Żaroodporną formę natłuść, wyłóż połowę masy ryżowej, rozłóż na niej truskawki z sokiem, przykryj resztą ryżu. Posyp cynamonem. Piecz 20 min w temp. 200°C. Udekoruj bitą śmietaną, truskawkami i miętą.