Zapiekanka z brokułami

SKŁADNIKI:

• 3 pojedyncze piersi kurczaka
• brokuł
• 150 ml śmietany 18%
• 20 dag startego sera żółtego
• 3 jajka
• łyżka masła
• 2 łyżki oleju
• sól
• pieprz
• curry
• sok z cytryny
• 2 pomidory
• 1–2 ząbki czosnku
• szczypior

Piersi kurczaka umyj osusz, pokrój w dość dużą kostkę. Skrop olejem i sokiem z cytryny, oprósz solą, pieprzem i curry, odstaw pod przykryciem na 30 min. Następnie obsmaż na maśle i pozostałym oleju na chrupiąco. Jajka zmiksuj ze śmietaną, dodaj starty ser (możesz też dorzucić 1–2 ząbki posiekanego czosnku). Brokuł umyj, zblanszuj przez 2–3 minuty w osolonej i lekko pocukrzonej wodzie, odcedź na sicie, podziel na różyczki. Kawałki kurczaka i różyczki brokuła ułóż w żaroodpornym naczyniu, zalej masą jajeczno-śmietanową. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do temp. 200°C ok. 30 min. Podawaj z cząstkami pomidorów, posypane szczypiorem.