Zapiekane ziemniaki

SKŁADNIKI:

• 8 dużych ziemniaków
• sól
• 20 dag mieszanego mięsa mielonego
• olej
• 2 łyżki keczupu
• puszka czerwonej fasoli
• 15 dag startego żółtego sera
• 1/2 łyżeczki chili
• pieprz
• 2 łyżki siekanej natki pietruszki
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• łyżeczka soku z cytryny

Ziemniaki wyszoruj, ugotuj w osolonej wodzie na półtwardo, ostudź. Mięso przesmaż na 2 łyżkach oleju, wymieszaj z keczupem, osączoną fasolą i serem, oprósz chili, solą i pieprzem. Ziemniaki przekrój wzdłuż na pół, wydrąż (to, co wydrążysz, wymieszaj z mięsem), napełnij farszem, ułóż w natłuszczonej formie. Piecz 15 min w temp. 200°C. Natkę wymieszaj ze śmietaną, przypraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dip podawaj do upieczonych ziemniaków. NASZA RADA: Obiad znakomicie uzupełni sałatka z kapusty pekińskiej i ogórków konserwowych. Dip pietruszkowy możesz urozmaicić, dodając do niego łyżkę keczupu i posiekanej cebulki.