Zapiekane nadziewane papryki

Składniki:

• 4-5 czerwonych papryk
• 150 g ryżu
• 250g mielonego mięsa wieprzowego
• 1 spory pomidor
• kawałek pora
• cebula
• szczypiorek
• koncentrat pomidorowy
• sól, pieprz
• ząbek czosnku
• olej

Paprykę umyj, zetnik czubek, oczyść w środku, tak by mozna było wypełnic ją farszem. Ryż ugotuj. Pomidora obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Tak samo pokrój cebulę, pora i szczypiorek. Na oleju zeszklij warzywa razem z czosnkiem, dodaj mięso mielone, sól i pieprz. Pod koniec smażenia wsyp ugotowany ryż, dobrze wymieszaj. Farszem wypełniaj papryki. Na góre połóż łyżeczke koncentratu pomidorowego. Piecz przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.