Zabawne przepisy na Halloween Party

Nie chcesz spędzić całego wieczoru w kuchni, ale chcesz zaskoczyć gości, prawda? Skorzystaj z inspiracji od najlepszych mistrzów kuchni Polsat Food Network! Oto kompletna propozycja menu na Halloween Party. Przepisy dziecinne proste i szybkie, a przy tym niebanalne i zaskakujące.

• Czas przygotowywania: 15 minut
• Czas gotowania: 35 minut
• Stopień trudności: łatwy
• Liczba porcji: 4

SKŁADNIKI

• około 500- 600g buraczków ze słoika
• 1 obrana i pokrojona cebula
• 2 obrane i zgniecione ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 łyżka cukru
• 600 ml gorącego bulionu warzywnego
• gęsta śmietana crème fraîche
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie
Rozgrzej olej na patelni. Cebulę i czosnek podsmaż do miękkości (około 15 minut). Dodaj buraki i wymieszaj. Na patelnię wlej gorący bulion. Gotuj jeszcze około 20-25 minut na małym ogniu. Zmiksuj zupę i dodaj łyżkę cukru. Przed podaniem dopraw do smaku i podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia. Gęstą śmietanę nałóż łyżką na środek, następnie za pomocą wykałaczki rozprowadź po talerzu tak, żeby stworzyła wzór pajęczyny.
Podawaj gorące, z pieczywem lub grzankami.

2. UPIORNE PIZZE

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 20 minut
• Stopień trudności: łatwe
• Liczba porcji: 4

Składniki

• ok. 0,5 kg ciasta na pizzę (może być gotowe)
• biała mąka do podsypania ciasta
• 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku, drobno starty
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 250 ml (1 szklanka) sera ricotta
• ⅓ szklanki startego parmezanu
• ½ łyżeczki przyprawy włoskiej
• 375ml (1 ½ szklanki) startego sera mozzarella (około 170g)
• 4 czarne oliwki bez pestek z odciętymi końcami, każda pocięta na 3 krążki

Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyłóż 2 blachy z piekarnika papierem do pieczenia. Podziel ciasto do pizzy na 4 części. Każdą z nich osobno rozwałkuj na blacie posypanym mąką, na ok. 20-centymetrowe owale. Przełóż je na przygotowaną blachę do pieczenia i przytrzymując boki palcami, wyciągnij koniec ciasta z jednej strony tak, aby zwężając się, utworzyło kształt duszka. Powtórz to z każdą z czterech części, układając na każdej blasze po 2 duszki. Nie przejmuj się, jeżeli każdy z nich będzie wyglądał trochę inaczej – doda im to osobowości.

Zmieszaj oliwę i czosnek razem w małej misce i pędzlem posmaruj równomiernie wszystkie duszki. Posyp solą (pół łyżeczki) i pieprzem (1/4 łyżeczki). Wstaw do piekarnika i piecz, aż skórki będą złociste, przez około 10-12 minut, po czym obróć placki na drugą stronę i piecz dalej przez tyle samo czasu. Zmieszaj ricottę, parmezan i włoską przyprawę razem w małej misce i rozsmaruj po duszkach, zostawiając około półtora centymetra czystej krawędzi naokoło. Posyp mozarellą i wstaw z powrotem do piekarnika, na około 5 minut - dopóki duszki nie będą gorące a ser całkowicie roztopiony. Na każdym duszku umieść po 2 krążki oliwek jako oczy i opcjonalnie jeden jako usta.
Przełóż gotowe duszki na osobne talerze i podawaj gorące.

3. WEGAŃSKI PLACEK DYNIOWY

• Całkowity czas przygotowania: 5h 45 minut
• Czas przygotowania: 5 minut
• Czas oczekiwania: 4 h 10 minut
• Czas pieczenia: 1 h 30 minut
• Stopień trudności: łatwe
• Liczba porcji: 8-10

Składniki

• Kruche ciasto na tartę:
• 1 i 1/2 szklanki mąki plus trochę do wałkowania
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżka octu
• sól
• 1/2 szklanki oleju kokosowego nierafinowanego lub z pierwszego tłoczenia
• 4 do 6 łyżek zimnej wody
• Nadzienie:
• około 500ml puree z dyni
• 220g tofu
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

Przygotowanie
Umieść mąkę, cukier, ocet i 1/2 łyżeczki soli w malakserze i miksuj pulsacyjnie. Małymi porcjami dodawaj olej kokosowy i miksuj, aż znikną grudki. Dolej 4 łyżki zimnej wody i miksuj dalej. Jeśli ciasto nie jest wystarczająco spójne, należy dodać jeszcze łyżkę wody. Gotowe ciasto owiń folią spożywczą, rozpłaszcz je i włóż do lodówki na co najmniej godzinę (możesz na całą noc).
Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki i poczekaj, aż nabierze temperatury pokojowej, żeby łatwiej było je wałkować (może to zająć 20 do 40 minut, w zależności od temperatury otoczenia). Rozwałkuj ciasto na lekko oprószonym mąką blacie, lub pomiędzy dwoma kawałkami pergaminu. Uformuj odpowiedniej wielkości placek, w zależności od rozmiaru Twojej formy. Jeśli ciasto zrobi się zbyt ciepłe – wstaw je na trochę do lodówki. Potem włóż ciasto do formy, odcinając jego nadmiar po bokach i zawijając górę ozdobnie, według uznania, po czym pozostaw jeszcze na 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw ciasto do piekarnika na środkowy poziom, obciążając jego powierzchnię np. surową fasolą. Piecz ciasto, aż krawędzie się lekko zezłocą - 20 do 25 minut. Wyjmij obciążenie i piecz jeszcze 15 do 20 minut, aż całe ciasto się przyrumieni. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Aby przygotować nadzienie, wymieszaj w malakserze puree z dyni, tofu, cukier, mąkę kukurydzianą, cynamon, gałkę muszkatołową, ekstrakt waniliowy i ¼ łyżeczki soli, aż do gładkiej, gęstej konsystencji. Wlej mus dyniowy do formy z kruchego ciasta i wstaw do piekarnika na około 45 minut. Podawaj po całkowitym ostygnięciu (co najmniej 2 godziny, a najlepiej na następny dzień).
4. BANANOWE MUMIE

• Łączny czas przygotowania: 1h 20 minut
• Czas przygotowywania: 10 minut
• Czas oczekiwania: 1h 10 minut
• Stopień trudności: łatwy
• Liczba porcji: 10

Składniki

• 5 bananów
• 300g półsłodkiej czekolady
• 20 cukierków w kształcie oczek
• 20 pianek marshmallow

Przygotowanie
Przekrój obrane banany na pół w poprzek i włóż szpikulce w każdą połówkę. Wstaw do zamrażalnika na około godzinę. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej posiekaną półsłodką czekoladę (ok. 30g na każdą połówkę banana), mieszając co 20 sekund, dopóki się nie rozpuści. Zanurz banany w czekoladzie tak, aby je dokładnie pokryć. Wciśnij w ciepłą czekoladę oczka z cukierków i odłóż do wystygnięcia na około 10 minut.
Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej pianki marshmallows (po 2 na każdą połówkę banana), aż urosną, zajmie to około 10-15 sekund. Wymieszaj je, aby masa była gładka i trochę wystudź. Przy pomocy łyżki zbierz masę z pianek, która będzie się rozciągać, i rozprowadź ją naokoło bananów, tworząc rysunek bandaży. Przełóż na talerz wyłożony papierem pergaminowym i zamroź przed podaniem.

Porada: Jeżeli nie masz odpowiednich cukierków, oczka możesz także wykonać z kropli rozpuszczonej pianki marshmallow i kropki czekolady.