Z cukinią i boczkiem

PORCJA: 397 kcal
PRZYGOTOWANIE: 70 minut
DLA 6 OSÓB:

• 300 g makaronu (grube wstążki)
• 150 g bekonu
• 2 cukinie
• 3 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki zielonego groszku
• słoik (puszka) zielonych szparagów
• 100 g żółtego sera
• 100 g sera owczego lub bryndzy
• listki świeżej mięty
• sól
• pieprz

Bekon pokroić na kawałki, podsmażyć na suchej patelni. Cukinie umyć, pokroić nożykiem szczelinowym w cienkie podłużne plastry. Podsmażyć na oliwie. Cukinię zdjąć, a na patelni zeszklić zmiażdżony czosnek. Dołożyć groszek i osączone z zalewy szparagi. Dusić razem kilka minut. Dołożyć bekon i cukinię, wszystko mocno podgrzać. Oprószyć solą i pieprzem. Wymieszać z makaronem ugotowanym al dente. Posypać startym żółtym serem i pokruszonym serem owczym. Udekorować listkami mięty.