Wołowina z mozzarellą

Składniki na 2 porcje:

• 25 dag polędwicy wołowej
• 20 dag mozzarelli
• garść rukoli
• łyżka kaparów
• oliwa
• ocet balsamiczny
• sól
• pieprz kolorowy
• olej

Polędwicę umyj i osusz dokładnie papierowym ręcznikiem. Pokrój na plastry, przypraw pieprzem i skrop octem balsamicznym, odstaw pod przykryciem na 15 min. Listki rukoli opłucz, osusz, wymieszaj z 2 łyżkami oliwy i kaparami. Polędwicę usmaż na oleju z obu stron (powinna się lekko zrumienić). Ułóż na talerzu na przemian z plastrami mozzarelli, przypraw solą i pieprzem, podawaj z sałatką z rukoli.