Wołowe ragoût z grzybami

PORCJA: 401 kcal
PRZYGOTOWANIE: 25 minut
NA 4 PORCJE

• 600 g wołowiny z udźca
• łyżka masła
• 2 łyżki oleju
• 6 szalotek
• szklanka czerwonego wytrawnego wina
• 400 g borowików
• 500 ml bulionu wołowego
• liść laurowy
• dwie gałązki tymianku
• 2 łyżki mąki
• sól
• pieprz

Mięso opłukać, pokroić w kostkę. Podsmażyć na maśle rozgrzanym z olejem. Szalotki obrać, przekroić wzdłuż na pół i dodać do mięsa. Smażyć 3 minuty. Następnie mięso zalać winem i chwilę gotować. Borowiki oczyścić i drobno pokroić. Dodać do garnka i poddusić chwilę z resztą składników. Następnie całość zalać bulionem, dodać liść laurowy, pokrojony tymianek, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić ok. 40 minut. W oddzielnym naczyniu wymieszać mąkę z 2 łyż-kami wody, następnie wlać do garnka. Gotować jeszcze 2–3 minuty. Podawać z ziemniakami i ugotowanymi brokułami.