Włoskie szpadki

• bakłażan
• papryka zielona i czerwona
• 2 cebule
• kilkanaście małych pomidorków

Marynata:

• 3 łyżki oliwy
• zmiażdżony ząbek czosnku
• 2 łyżki soku pomarańczowego
• łyżka octu balsamicznego
• sól
• pieprz

Bakłażan umyj, pokrój na grube plastry, a następnie na cząstki, posól i przełóż na sito. Poczekaj, aż obcieknie sok. Papryki umyj, osusz, oczyść z nasion i pokrój na cząstki wielkości kawałków bakłażana. Podobnie pokrój obrane cebule. Wymieszaj składniki na marynatę, posmaruj się warzywa (łącznie z umytymi pomidorkami) i odstaw pod przykryciem na 3 godz. Po tym czasie osącz je z marynaty. Nadziewaj kolejno na natłuszczone szpadki. Ułóż je na tackach aluminiowych. Grilluj 20 min, odwracając wielokrotnie i smarując marynatą.