Wiosenna sałatka śniadaniowa

Składniki na 2 porcje

• 20 dag serka wiejskiego
• pęczek dymki
• pęczek szczypiorku
• 3 pomidorki koktajlowe
• pęczek rzodkiewek
• ogórek
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml jogurtu naturalnego
• po garści pestek dyni i słonecznika
• kilka liści sałaty
• sól, pieprz

Biały serek wyłożyć do dużej miski. Dymkę, szczypiorek, rzodkiewki, ogórek i pomidorki umyć i osuszyć. Dymkę i szczypiorek drobno posiekać, ogórek obrać, odkroić kilka plastrów, resztę pokroić w drobną kosteczkę. Rzodkiewki pokroić w kostkę, pomidorki na pół, większe na ćwiartki. Czosnek posiekać.
Warzywa i szczypiorek wymieszać z serem i jogurtem, przyprawić solą i pieprzem. Przybrać listkami sałaty, ogórkiem i pestkami. Pestki dyni i słonecznika przed dodaniem do sałatki warto uprażyć na patelni.