Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami

● 10 dag suszonych grzybów
● 8 dag drożdży
● łyżka cukru
● 100 ml mleka
● 50 dag mąki
● 5 łyżek śmietany
● 25 dag masła
● żółtko
● sól
● 60 dag kiszonej kapusty
● 3 cebule
● gałka muszkatołowa
● pieprz
● 2 jajka
● tarta bułka
Namoczone na noc grzyby ugotuj, posiekaj. Drożdże utrzyj z cukrem i połową mleka, odstaw do wyrośnięcia. Dodaj do mąki, zagnieć ze śmietaną, resztą mleka, miękkim masłem, żółtkiem i solą. Odstaw na 30 min. Kapustę poszatkuj, zalej małą ilością wody, gotuj ok. 1 godz. Dodaj grzyby i podsmażone cebule, zmiel. Przypraw do smaku. Dodaj jedno jajko i tyle tartej bułki, aby farsz był gęsty, wymieszaj. Ciasto rozwałkuj, wycinaj kółka. Nakładaj farsz i sklejaj brzegi. Posmaruj drugim roztrzepanym jajkiem, posyp kminkiem. Piecz 25 min w temp. 160°C.