Wieżyczki z bakłażana

PORCJA: 192 kcal
PRZYGOTOWANIE: 10 minut (bez pieczenia)
NA 4 PORCJE
- 2 bakłażany
- 200 g mozzarelli
- 80 g żółtego sera, np. ementalera
- kilka gałązek świeżego tymianku
- sól
- pieprz
Bakłażany opłukać. Pokroić w plastry. Każdy plaster oprószyć solą i pieprzem. Mozzarellę również pokroić w plastry. Przełożyć nimi plastry bakłażana. Każdą „wieżyczkę” posypać ementalerem startym na tarce o dużych oczkach, na wierzchu ułożyć po gałązce tymianku. Całość zawinąć w papier do pieczenia lub folię aluminiową. Piec ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 220°C. Podawać z pieczywem jako gorącą przystawkę.