Wieprzownia słodko - kwaśna

MARYNATA:

• białko
• łyżka białego octu winnego
• łyżka wódki
• 2 łyżki sosu sojowego
• sól

SKŁADNIKI:

• 500 g schabu bez kości
• olej
• 3 ząbki czosnku
• łyżka imbiru w proszku
• cebula
• po 1/2 zielonej i czerwonej papryki
• 100 ml soku z pomarańczy
• łyżka płynnego ciemnego miodu
• łyżka koncentratu pomidorowego
• łyżka mąki kukurydzianej
• 100 g ananasa z puszki
• świeży ogórek
• sól
• pieprz

Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki marynaty, zalej pokrojony w kostkę schab, odstaw pod przykryciem do lodówki na 30 min. Mięso razem z marynatą wrzuć na rozgrzany olej, usmaż na jasnozłoty kolor. Wyjmij i osącz na bibule. Na tym samym oleju zrumień przeciśnięty przez praskę czosnek, posyp imbirem, wymieszaj, smaż chwilę. Dodaj pokrojoną w piórka cebule i pocięte w kostkę papryki. Mieszając, smaż minutę. Dodaj sok z pomarańczy, miód, koncentrat pomidorowy oraz mąkę kukurydzianą. Gotuj, stale mieszając, póki nie zgęstnieje. Dodaj pokrojony w kostkę ananas i plasterki ogórka. Zagotuj, przypraw do smaku, wymieszaj z mięsem.