Wieniec z kremem kokosowym

Składniki na 10 porcji

• składniki na ciasto ptysiowe
• 10 dag wiórków kokosowych
• 2 szklanki śmietany kremówki
• szklanka mleczka kokosowego
• 3 żółtka
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 3 łyżki likieru kokosowego
• łyżka żelatyny
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• kieliszek brandy

Przyrządzić ciasto ptysiowe, nałożyć do szprycy, uformować wieniec o śr. 24 cm. Piec 20-25 min w temp. 220°C. Ciasto przekroić na pół.
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Żółtka utrzeć z cukrem. Mleczko kokosowe zagrzać z wiórkami (łyżkę odłożyć) i wlać do żółtek, stale mieszając. Dodać likier. Śmietanę ubić (łyżkę odłożyć).
Podgrzać żelatynę. Bitą śmietanę i żelatynę delikatnie wymieszać z masą żółtkowo-kokosową.
Czekoladę pokruszyć i stopić w kąpieli wodnej. Do roztopionej czekolady wlać brandy i łyżkę śmietany, wymieszać. Wieniec napełnić ostudzonym kremem, przykryć, wierzch polać gorącą czekoladą i posypać wiórkami kokosowymi.