Wiedeński gulasz cielęcy

Składniki na 4 porcje

• 60 dag łopatki cielęcej
• 2 cebule
• 2 papryki
• 20 dag pieczarek
• papryczka chili
• 150 ml przecieru pomidorowego
• po 100 ml białego wina i bulionu
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy
• listek laurowy
• 2-3 ziarna ziela angielskiego
• szczypta Papryki słodkiej PRYMAT
• biały pieprz, sól

Czosnek obrać, posiekać. Cielęcinę umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, oprószyć solą, czosnkiem i papryką.
Cebule obrać, pokroić. Pieczarki obrać, pokroić na ćwiartki. Chili oczyścić z pestek, posiekać.
Oliwę rozgrzać w rondlu, włożyć cielęcinę, przesmażyć. Dodać cebulę, pieczarki i chilli, wlać białe wino i bulion, dusić 20 minut. Dodać przecier pomidorowy, przyprawy, dusić do miękkości (ok. 40 minut). Podawać z kluseczkami kładzionymi.