Węgierska zupa gulaszowa

SKŁADNIKI NA 6 PORCJI
70 dag wołowiny na gulasz
5 cebul
10 dag wędzonego boczku
4 łyżki oleju
2 łyżki mąki
po łyżce papryki, majeranku i kminku
skórka starta z połowy cytryny
2 pomidory (mogą być z puszki)
pęczek natki lmała puszka koncentratu pomidorowego (10 dag)
sól, pieprz
Cebule obrać, pokroić w kostkę. Mięso i boczek pokroić w kostkę.
2 łyżki oleju rozgrzać w rondlu, wrzucić wołowinę, obsmażyć. Mięso przełożyć do miski.
W rondlu rozgrzać pozostały olej, wrzucić cebulę i boczek, przesmażyć. Dodać majeranek, kminek, paprykę, mąkę i koncentrat pomidorowy, wymieszać.
Włożyć wołowinę, zalać 2 szklankami wody, dodać skórkę z cytryny. Rondel przykryć, dusić na małym ogniu 1 godzinę.
Pomidory sparzyć, zdjąć skórki, pokroić w kawałki. Natkę opłukać, posiekać. Do mięsa wlać 2 l wody, dodać pomidory, zagotować. Zupę przyprawić do smaku solą i pieprzem. Porcje posypać natką.