Warzywa z makaronem

Składniki na 4 porcje:

• opakowanie makaronu gniazdka
• pęczek młodej marchwi
• pęczek młodych porów
• pęczek młodej rzodkiewki
• kilka pietruszek
• kawałek selera
• strąk czerwonej papryki
• natka
• listki estragonu
• sól
• pieprz
• oliwa

Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu, odcedź, przelej zimną wodą. Natkę i estragon umyj, osusz i posiekaj, wymieszaj z 4 łyżkami oliwy, przypraw solą i pieprzem.
Marchewki, seler, pory i pietruszki obierz, umyj. Paprykę umyj i usuń gniazda nasienne.
Rzodkiewki oczyść, obierz i umyj.
Wszystkie warzywa ugotuj w całości na parze. Gniazdka makaronu wyłóż na talerz, polej sosem z oliwy i ziół. Obok ułóż warzywa.
Potrawę posyp natką, podawaj z sałatką: kwaszony ogórek, 2 jabłka i kalarepkę obierz i drobno pokrój. Wymieszaj z jogurtem naturalnym przyprawionym solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Możesz też posypać startym serem.