Waniliowe oponki

SKŁADNIKI NA 20 SZTUK

• szklanka mleka
• 1/2 kostki (10 dag) masła
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru
• 15 dag mąki
• torebka cukru waniliowego
• 4 jajka
• łyżka margaryny
• smalec do smażenia
• 4 łyżki cukru pudru do posypania

Mleko, masło, szczyptę soli, cukier i cukier waniliowy stopić w rondlu, zagotować. Wsypać mąkę, wymieszać. Podgrzewać na małym ogniu, energicznie mieszając, aż składniki się połączą.
Masę przełożyć do miski, wciąż mieszając wbijać kolejno jajka, aż powstanie gładkie ciasto.
Z papieru do pieczenia wyciąć kwadraty o boku 20 cm, posmarować je margaryną. Ciasto nałożyć do szprycy z gwiaździstą końcówką i na kwadraty z papieru wycisnąć pierścienie.
Smalec rozgrzać w głebokiej patelni lub w rondlu. Po kolei odwracać kawałki papieru, ostrożnie zsuwając pierścienie ciasta do rozgrzanego tłuszczu. Smażyć z obu stron na złotobrązowy kolor. Wyjąć szumówką, osączyć na papierze kuchennym. Przed podaniem grubo posypać cukrem pudrem.

SPRÓBUJ

Rozgrzany smalec jest wystarczająco gorący, jeśli na zanurzonym w nim drewnianym patyczku lub na trzonku drewnianej łyżki utworzą się pęcherzyki powietrza.