W śmietanowym sosie

Na 4 porcje

• 3 szalotki
• 2 łyżki oliwy
• 2 szklanki śmietany kremówki
• gałka muszkatołowa
• sok z cytryny
• 1-2 łyżki twarożku naturalnego
• 500 g makaronu wstążki
• 150 g sera ementalera
• kilka łodyżek szczypiorku
• sól
• pieprz

Szalotki obrać, opłukać, drobno pokroić. Podsmażyć na rozgrzanej oliwie. Wlać śmietanę. Gotować ok. 10 minut na wolnym ogniu, aż śmietana zgęstnieje. Doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny. Lekko przestudzić. Wymieszać z twarożkiem.
Makaron ugotować w osolonym wrzątku, odcedzić. Wymieszać z sosem. Ser zetrzeć na tarce. Posypać nim potrawę. Całość udekorować szczypiorkiem.