Udka w czerwonym winie

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE

• 4 udka kurczaka
• 2 małe cebule
• 20 dag pieczarek
• marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju
• 5 dag wędzonego boczku
• łyżka mąki
• listek laurowy
• 15 dag fasoli z puszki
• 1/2 l czerwonego wytrawnego wina
• 2 łyżki posiekanej natki
• sól, pieprz

- Udka natrzeć solą i pieprzem. Cebule obrać, posiekać. Pieczarki oczyścić, przekroić na pół. Marchewki oskrobać, pokroić w krążki. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
- 3 łyżki oleju rozgrzać w rondlu, włożyć udka, zrumienić. Dodać cebulę, marchewkę i pieczarki, przesmażyć. Dodać czosnek i listek laurowy.
- Boczek pokroić w kostkę, wytopić na reszcie oleju, przełożyć na talerz. Na ten sam tłuszcz wsypać mąkę, zrumienić. Wlać wino, dokładnie wymieszać, zagotować.
- Udka polać winnym sosem, przykryć i dusić 20 min. Dodać fasolkę, dusić jeszcze 10 min.
- Przyprawić solą i pieprzem. Wsypać boczek, wymieszać. Na koniec danie posypać natką.