Twarożkowy jeż

● 2 dymki
● 40 dag mielonego tłustego twarogu
● 5 łyżek gęstego naturalnego jogurtu
● sól
● 2 marchewki
● winne jabłko
● sok z cytryny
● oliwa
● szczypta cukru
● pęczek szczypiorku
Dymki obierz i posiekaj bardzo drobno. Dodaj do twarożku. Całość utrzyj z jogurtem, przypraw odrobiną soli, schłódź w lodówce. Marchewki i jabłko umyj, obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Skrop sokiem z cytryny i oliwą. Przypraw do smaku solą i cukrem, wymieszaj. Sałatkę rozłóż na 4 talerzykach. Z masy serowej uformuj 4 jeże i ustaw je na sałatce. Szczypior umyj, osusz dokładnie, potnij i powtykaj w masę serową, tworząc kolce. Z ziaren ziela angielskiego lub zielonego pieprzu zrób jeżom oczy, a z kropli keczupu – nos.