Truflowy tort

Składniki na 16 porcji
CIASTO:

• 15 jajek
• 1/2 kg cukru pudru
• 15 dag kakao

KREM:

• 40 dag gorzkiej czekolady
• 1/2 kostki masła
• 75 ml spirytusu
• 100 ml rumu
• skórka starta z pomarańczy
• torebka cukru waniliowego
• 400 ml śmietany kremówki
• wiórki czekoladowe do dekoracji

Ciasto: żółtka utrzeć z cukrem pudrowym, stopniowo dodając kakao. Białka ubić na pianę. Dodać do masy, wymieszać. Przelać do formy wyłożonej pergaminem, piec 35 min w temp. 180°C. Ostudzić, przekroić na pół.
Krem: czekoladę stopić na parze, stopniowo dodając masło, cukier waniliowy i śmietanę. Cały czas mieszając wlać po trochu spirytus oraz rum, pod koniec dodać skórkę startą z pomarańczy. Lekko wystudzić
Krążek ciasta posmarować kremem, przykryć drugim krążkiem. Resztą kremu posmarować tort, część nałożyć do szprycy i dookoła zrobić wzorek. Udekorować wiórkami czekolady.