Trufelki

SKŁADNIKI NA 60 SZTUK

• 150 ml śmietany
• 3 tabliczki gorzkiej czekolady
• 3 łyżki rumu
• kilka kropli aromatu rumowego
• 2 łyżki masła
• łyżka posiekanych pistacji
• 8 dag białej kuwertury
• 8 dag ciemnej kuwertury
• 4 łyżki kakao
• 4 łyżki cukru pudru

Śmietanę podgrzać w rondelku, włożyć połamaną czekoladę, stopić, dokładnie wymieszać, zdjąć z ognia. Dodać rum, masło i aromat rumowy, utrzeć. Połowę masy wymieszać z pistacjami, odstawić do stężenia.
Ciemną i jasną kuwerturę osobno rozpuścić w gorącej kąpieli wodnej.
Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Nabijając na widelczyk, trufle z pistacjami zanurzać w białej kuwerturze, a pozostałe w ciemnej. Odstawić do stężenia. Ciemne trufle obtoczyć w proszku kakaowym, jasne w cukrze pudrze.