Trendy kulinarne, które będą rządzić w roku 2018

Słynną matchę w kulinariach zastąpi pandan, czyli azjatycka roślina o neonowo-zielonym kolorze. W jej liście często zawija się mięso, ryby lub owoce morza, by nadać im orzechowy aromat. Za to miąższ sprawdza się w słodkich deserach: naleśnikach, gofrach, lodach, ciastach, tapioce. Pandan ma w sobie wiele antyoksydantów i ogromną ilość chlorofilu, który spowalnia procesy starzenia się ciała.Jesteśmy pewne, że te zielone dania niedługo zdominują Instagram.

Okazuje się, że ziemniaki mają wiele właściwości leczniczych. Chociaż są niezwykle popularne, mają szansę stać się kulinarnym hitem. Jednak w zupełnie innej postaci, niż dotychczas. Przygotujcie się na słodkie latte z batatów, sok z ziemniaków oraz ziemniaczano-kokosowe smoothies. Te eliksiry mają silne właściwości przeciwzapalne - redukują bóle żołądka oraz zgagę!

W tym roku powstał nowy, czwarty na świecie gatunek czekolady. Jest nim naturalnie różowa tabliczka zwana "Ruby", o kremowej konsystencji i słodko-słonym smaku. W 2018 roku przysmak ma wejść do powszechnej sprzedaży. A wtedy możemy być pewne, że stanie się głównym składnikiem deserów i ciast. Już marzy nam się różowe brownie!

Lubicie ostre smaki? W nadchodzącym sezonie do łask zostanie przywrócona harissa. Ostra pasta powstaje z papryki chili utartej z czosnkiej i niekiedy pomidorami, kminkiem lub kolendrą. Używa się jej w Tunezji oraz Libii. Świetnie podkręca smak orientalnych dań, warto dodać ją np. do hummusu.

W roku 2017 szefowie kuchni zaczęli eksperymentować z winem musującym w wypiekach. Prosecco donuts, powstałe w Nowym Jorku, stały się słynnym, kulinarnym hitem. To tylko początek wielkiego trendu, który przenika do branży cukierniczej. Niedługo w sklepach, poza ciastami z prosecco, dostaniemy żelki, konfitury oraz milkshakes z tym alkoholem.

Guanabana zdominuje nasze kubki smakowe podobnie, jak w tym roku słony karmel. To egzotyczny owoc, który "smakuje jak truskawki z ananasem z kwaśną nutą cytrusów i kremową konsystencją kokosa lub banana". Z wyglądu nieco przypomina duriana, gdyż jest duży, zielony i pokryty kolcami. Wierzy się, że pomaga walczyć z nowotworem, gdyż znajduje się w nim mnóstwo antyoksydantów. Guanabana rośnie na drzewach w Meksyku i na Kubie. Do tej pory dosładzano nią wodę witaminową lub jogurty.

Kolor zielony pójdzie w odstawkę na rzecz oceanicznej palety odcieni. Prawdziwym hitem w kulinariach stanie się niebieska matcha - superfood i naturalny barwnik. Dzięki niej będziemy serwować na talerzu niebieski ryż, błękitny makaron oraz turkusowy sernik. Przyjemne dla oka i korzystne dla zdrowia!