Tort winogronowy

Składniki na 12 porcji:
Ciasto:

• niepełna szklanka mąki
• 7,5 dag zimnego masła
• łyżka cukru
• żółtko
• tłuszcz do tortownicy
• szczypta soli
  Krem:
• 15 dag twarożku
• łyżeczka żelatyny
• łyżka cukru pudru
  Galaretka:
• butelka wytrawnego białego wina
• sok z 1 cytryny
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżki żelatyny
• 70 dag jasnych winogron

Ciasto: mąkę, masło w kawałkach, cukier, sól i żółtko szybko zagnieść z łyżką wody, uformować kulę, owinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. Rozwałkować ciasto i wyłożyć nim natłuszczoną tortownicę. Ponakłuwać widelcem i piec 20 minut w temperaturze 180°C. Ostudzić.
Krem: żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Twarożek wymieszać z cukrem pudrem. Żelatynę podgrzać w rondelku, aż się rozpuści, lekko przestudzić i wymieszać z twarożkiem. Wyłożyć na ciasto, wyrównać i na godzinę włożyć do lodówki, aby lekko stężało.
Galaretka: żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Winogrona opłukać, oderwać od łodyżek, osuszyć. Wino, sok z cytryny i cukier podgrzać w garnku, aż cukier się rozpuści. Dodać żelatynę, wymieszać i ostudzić. Winogrona ułożyć na kremie i zalać galaretką winną. Wstawić na 3-4 godz. do lodówki.