Tort porzeczkowo-bezowy

SKŁADNIKI NA 12 PORCJI

• 2 szklanki mąki
• kostka masła
• żółtko
• 2 łyżki cukru pudru
• 3/4 kg czerwonych porzeczek
• szklanka cukru
• 4 białka
• 15 dag mielonych migdałów

Mąkę przesiać, posiekać z masłem. Dodać żółtko, cukier puder, zagnieść ciasto. Uformować kulę, owinąć folią i włożyć na 30 minut do lodówki.
Ciasto rozwałkować na placek, wyłożyć nim dno i boki średniej tortownicy. Dno ponakłuwać widelcem. Piec 15-20 minut w 200 st C.
Porzeczki umyć, osuszyć, poodrywać z łodyżek, wymieszać z migdałami i połową cukru. Białka ubić na sztywno, pod koniec wsypując powoli resztę cukru.
Na podpieczone ciasto wyłożyć porzeczki, przykryć je pianą, już nie wygładzać. Piec jeszcze 20-25 minut, aż beza lekko zbrązowieje.