Reklama

Propozycja Pauliny Pomianowskiej, redaktor wydań specjalnych miesięcznika Claudia

Reklama
SKŁADNIKI

Ciasto orzechowe:

  • 8 jajek
  • 250 g cukru
  • sok z cytryny
  • 250 g mielonych orzechów
  • 3 łyżki tartej bułki
  • masło i tarta bułka do tortownicy

Krem i nasączenie:

  • 2 jajka
  • szklanka cukru
  • 3/4 szklanki mleka
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • kostka miękkiego masła
  • 3/4 szklanki posłodzonego mocnego naparu kawy
  • 2–3 łyżki spirytusu

Do dekoracji:

  • łyżka wiórków kokosowych
  • kilkanaście połówek orzechów włoskich
Reklama

Żółtka na ciasto orzechowe ubić z 16 łyżkami cukru. Wymieszać z sokiem z cytryny. Białka ubić z resztą cukru. Połączyć z żółtkami, dodając stopniowo orzechy i tartą bułkę. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką tortownicy. Piec ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Jajka na krem ubić z cukrem. Cały czas ubijając, stopniowo wlewać gorące mleko. Podgrzewać (nie dopuszczając do zagotowania), aż masa zgęstnieje. Przestudzić.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Masło utrzeć. Ucierając, dodawać po łyżeczce kremu z żółtek i czekoladę.
Ciasto przekroić na dwa blaty. Nasączyć kawą wymieszaną ze spirytusem. 3–4 łyżki masy odłożyć. Resztą przełożyć tort. Wierzch i boki tortu posmarować odłożoną masą. Tort posypać wiórkami kokosowymi. Na wierzchu ułożyć połówki orzechów.

Reklama
Reklama
Reklama