Tort mandarynkowy

Biszkopt:
● 1/2 szklanki cukru
● 3 jajka
● 5 dag zmielonych migdałów
● 1/2 szklanki mąki
● 3 łyżki mąki ziemniaczanej
● 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
● 4 łyżeczki żelatyny
● 2 puszki mandarynek (30 dag)
● 25 dag twarożku śmietankowego
● 1/3 szklanki cukru pudru
● sok z cytryny
● 6 łyżek likieru pomarańczowego
● 600 ml śmietany kremówki
● paczka podłużnych biszkoptów (40 dag)
Biszkopt: żółtka oddzielić od białek. Białka ubić z 3 łyżkami cukru. Żółtka utrzeć z resztą cukru i 3 łyżkami gorącej wody. Dodać migdały i pianę, delikatnie wymieszać. Dodać przesiane mąki i proszek, wymieszać.
Ciasto włożyć do tortownicy o śr. 26 cm wyłożonej pergaminem. Piec 20 minut w temp. 180°C. Ostudzić, przekroić na 2 krążki.
Krem: żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Mandarynki osączyć. Twarożek wymieszać z 4 łyżkami likieru i cukrem pudrem. Żelatynę i sok z cytryny rozpuścić. Śmietanę ubić, wymieszać z żelatyną. Dodać masę twarożkową i połowę mandarynek, wymieszać.
Spód ciasta posmarować połową kremu. 10 biszkoptów skropić likierem, ułożyć na kremie, lekko docisnąć. Posmarować kremem, przykryć ciastem. Boki posmarować resztą kremu, przykleić resztę biszkoptów. Wstawić na 3-4 godziny do lodówki. Udekorować pozostałymi mandarynkami.