Tort cytrynowo-kawowy

Na 16 porcji

• 3 cienkie krążki z biszkoptowego ciasta

Poncz:

• szklanka mocnej herbaty
• 3 łyżeczki cukru
• sok z cytryny
• 2 łyżki araku

Masa:

• 200 g masła
• 6 jajek
• 2 szklanki cukru
• 2 szklanki bitej śmietany
• łyżeczka żelatyny
• 2 łyżki rozpuszczalnej kawy
• 2 cytryny

Dekoracja:

• opakowanie polewy czekoladowej

Jajka ubić na parze z cukrem. Ostudzić. Masło rozetrzeć. Ucierając, dodawać po łyżce żółtkowej masy. Z jednej cytryny zetrzeć skórkę, z obu wycisnąć sok. Bitą śmietanę wymieszać z żelatyną, a następnie z masą. Do 1/3 masy dodać kawę, do reszty skórkę i sok z cytryny. Obie masy wstawić na 15 minut do lodówki. Herbatę wymieszać z cukrem i arakiem. Doprawić sokiem z cytryny. Ponczem nasączyć blaty. Tort przełożyć masą cytrynową, boki i wierzch posmarować 2/3 masy kawowej. Wstawić na 30 minut do lodówki. Polewę rozpuścić w gorącej kąpieli wodnej. Płynną czekoladą narysować na wierzchu i bokach tortu kratkę. Z reszty kawowego kremu zrobić szprycą stożki.