Torcik z owocami

PORCJA: 466 kcal
PRZYGOTOWANIE: 25 minut
NA 12 PORCJI CIASTO:
●75 g masła
● 50 g cukru
● żółtko
●150 g mąki
● tłuszcz do formy
●250 g fasoli lub suchego grochu
WYPEŁNIENIE I DEKORACJA:
●2 opakowania malin (po 400 g)
●150 g cukru
● 400 g twarogu
●250 g serka mascarpone
●250 ml śmietany kremówki
● pół łyżeczki startej skórki cytrynowej
●20 g żelatyny
●120 ml likieru malinowego
● galaretka malinowa
●2 łyżki płatków migdałowych
● gotowe płatki z czekolady
1. Składniki na ciasto zagnieść. Ciasto owinąć folią i wstawić na godzinę do lodówki. Następnie wylepić nim natłuszczoną tortownicę, wyłożyć papierem do pieczenia, na wierzch wysypać ziarna fasoli. Piec 20 minut w 200°C. Ciasto wyjąć z piekarnika, usunąć fasolę i papier. By ostygło, rozpiąć boczne ścianki tortownicy.
2. Maliny rozmrozić, odcisnąć. Połowę zmiksować z cukrem i twarogiem. Wymieszać z mascarpone, 200 ml śmietany i skórką cytrynową. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzątku. Razem z likierem dodać do masy. Masę rozsmarować na cieście; spiąć ponownie bocz- ne ścianki tortownicy. Wstawić do lodówki na 3-4 godziny.
3. Galaretkę rozpuścić w szklance wody. Schłodzić. Wierzch ciasta obłożyć odłożonymi malinami. Posmarować tężejącą galaretką. Resztę śmietany ubić i posmaro- wać nią boczne ścianki ciasta. Ciasto udekorować podprażony- mi płatkami migdałów. Do bo- ków przykleić płatki czekolady. Pozostawić do zastygnięcia.