Torcik makowy

SKŁADNIKI NA 16 PORCJI
CIASTO:

• 15 dag mąki
• 2 łyżki śmietany
• żółtko
• 1/3 kostki masła
• 1/2 szklanki cukru
• masło do formy

NADZIENIE:

• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 kg jabłek
• sok z 1 cytryny
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 10 dag rodzynek
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 40 dag zmielonego maku
• torebka cukru waniliowego
• 2 żółtka
• 10 dag posiekanych migdałów
• cynamon

DEKORACJA:

• szklanka cukru pudru
• 3 łyżki soku z cytryny
• 12 dag płatków migdałowych

Ciasto: mąkę przesiać przez sito, posiekać z masłem. Dodać śmietanę, cukier i żółtko, szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę, owinąć w folię, włożyć na godzinę do lodówki.
Nadzienie: jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w plasterki. Włożyć do rondla, wsypać 4 łyżki cukru, dodać sok z cytryny, szczyptę cynamonu i 4 łyżki wody, dusić 3 minuty. Dodać rodzynki, dusić 2 minuty.
Mąkę ziemniaczaną rozrobić z łyżką wody, dodać do jabłek, wymieszać, ostudzić.
Mleko zagotować, wsypać mak, wymieszać. Dodać pozostały cukier, cukier waniliowy, żółtka i migdały, wymieszać.
Ciasto rozwałkować. Tortownicę posmarować masłem, dno i boki wyłożyć ciastem, wielokrotnie nakłuć widelcem. Nałożyć połowę masy makowej, posmarować masą jabłkową, przykryć resztą masy makowej. Piec 1 godzinę w temp. 180°C.
Dekoracja: cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny na gęsty lukier. Włożyć do foliowej torebki, odciąć jeden róg, przez mały otworek wycisnąć na tort kleksiki. Resztą lukru posmarować bok tortu, posypać uprażonymi płatkami migdałowymi.