Terrina z wędzonego łososia

● 50 dag łososia wędzonego w plastrach
● 30 dag serka homogenizowanego ziołowego
● otarta skórka z jednej cytryny
● świeżo zmielony czarny pieprz
● ogórek
● plastry cytryny
● koperek
Niewielka formę na keks zwilż wodą, wyściel folią spożywczą, tak aby jej końce wystawały poza brzegi formy. Na dnie formy, na folii, ułóż 1/3 plastrów łososia w poprzek, tak aby także wystawały poza brzegi formy. Pozostałe plastry łososia zmiksuj z serkiem, skórką cytrynową, przypraw pieprzem. Przytnij końce ogórka do długości formy, obierz go ze skóry. Obieraczką do warzyw potnij ogórek na długie cienkie paski (odrzucając część z nasionami). Paski osusz papierowym ręcznikiem. Na plastrach łososia ułóż warstwę masy, wyrównaj powierzchnię. Na masie ułóż plastry ogórka (ciasno jeden obok drugiego), przykryj kolejną warstwą masy, wyrównaj i znów ułóż plastry ogórka, posmaruj masą, wyrównaj. Zamknij terrinę wystającymi plasterkami łososia i folii. Na wierzchu połóż kawałek tektury przycięty do wielkości formy i obciąż go czymś (książką, słoikiem z kompotem itp.). Wstaw całość do lodówki na noc. Wyłóż na talerz, zdejmij folię, pokrój, udekoruj koperkiem.